目黒駅周辺のウーバーイーツ出店戦略
目黒駅周辺でUber Eats へ出店する際に役立つ情報をまとめます。
人気店の特徴を取り入れて売れるお店を目指しましょう。
目次
人気店の特徴
人気店は大きく分けて３パターンに分かれている。
１つ目は、健康思考の方が好むお店である。白ご飯から玄米に変更出来たり、総カロリーの表示の導入、他にはオーガニック、グルテンフリー等こだわりがある方が満足出来るようにお店により様々なサービスを提供している。
次に、アピールの上手なお店である。例えば人気商品と一括りにせず、「人気№１！」と商品名の前につけて分かりやすくオススメ商品を１番に見て貰うことでたくさんのお店から選択中の消費者に目を止めて貰いやすい工夫をしている。
３つ目は、他のお店が導入していないサービスの導入や目を引く写真等、個性をつけているお店である。例としてあげると、デリバリー限定メニューを作っているお店がある。店内では食べられないという特別感があって消費者への関心を引くことが出来る。
ジャンルの傾向
サラダ、インド・メキシコ等他国の料理、ハンバーガー、ピザ、弁当等。
サラダ単体もしくはサラダを多く含む料理が多かった。ハンバーガーやピザ等手軽な物も人気である。
店名の傾向
短いスペースでどうアピールするか考えられているお店が多い。
店名にプラスしてサブタイトルを入れているお店がある。その場合は個性があるか、もしくは短く分かりやすい言葉にしている。
日本語と英語のダブル表記で日本語が読めない消費者へも分かるようにしているお店も多い。
価格帯の傾向
メインの商品で1,000円前後、もしくは1,500円前後にしているお店が多い。
ただ、人気店の傾向としてメニュー数が豊富でサイドメニューに安価な商品や価格は上がるがお得感のあるセットメニューもあり価格の幅も広い。
メニュー数（品数）の傾向
メニュー数が多い。また、メイン・サイド・セットとバリエーションも豊富である。
説明文の傾向
写真からは伝わらない情報を上手く補足している。
産地や調理法などアピールポイントがあればしっかり活用したい。
日本語と英語のダブル表記で日本語が読めない消費者への対応を取っているお店も多い。
商品名のみ英語表記をしているパターンもある。
写真の傾向
美味しそうに見えるのはもちろんだが、お洒落も感じるお店が多い。カラフルなお皿に入れたり小物使いも上手である。「タイ料理＋南国の花」や「サラダ＋人参やかぼちゃ丸ごとの野菜」等、個性があるお店も多い。
その他の傾向
ウィーアーザファーム目黒 WE ARE THE FARM Meguro
商品では無く、感謝の言葉と厳選店に選ばれたという内容のコメントを掲載している。
リピーターも嬉しく、新規客向けへのアピールにもなる良いアイデアである。
評価が低いお店の傾向
１つ１つのお店を見ると特に問題の無さそうなお店の方が実は多い。エリア的に出店数が多いので、いかに消費者の目を引けるか、他のお店と差別化が図れるかということがポイントになってくる。
ただ、人気店と比較した時に顕著な傾向としてメニュー数の少ないお店が目立ったので、ある程度のメニュー数は欲しいところである。
店名の傾向
人気店と特に傾向が変わらないお店も多いが、店名にプラスしてサブタイトルを入れる場合にお店一覧で見づらい表示になっているお店がある。例をあげると、日本語と英語のダブル表記をしているが、店名が長いため日本語だけでほぼスペースが埋まっておりせっかくの英語が数文字しか入っておらず見づらい印象になるのは否めない。
価格帯の傾向
メインの商品の価格帯は人気店との違いは無いが、メニューがメインのみの場合、価格に振り幅が無い。
他には2,000円を超える商品のみのメニュー構成のお店は高いと感じてしまうのか評価が伸びていない。
メニュー数（品数）の傾向
人気店と比べてメニュー数の少ないお店が多い。メインのみを数点扱っているお店も多く、サラダ等サイドメニューも欲しい消費者は同じ商品を扱っているお店でサイドメニューも一緒に買えるお店へと流れてしまう可能性が高くなってしまう。
またメインのみの場合は、どうしても商品の味違いというパターンが多くなる。その場合、お店全体で見た時に写真にあまり変化が無く全体的に地味に見えてしまうという弊害もある。
説明文の傾向
短すぎたり載せてないお店も見受けられる。
例えば、からあげをお皿に盛った物のみの写真で説明文が無い場合、何個入っているのか、そもそも１個のサイズはどれぐらいなのか分からない。いくら写真を見て美味しそうでも注文に躊躇してしまう。
写真からは伝わらない情報をしっかりアピールしたいところである。
写真の傾向
写真をあまり付けてない、もしくは少数だが全く載せてないお店もある。商品名や説明文だけでは分かりにくく消費者はどんな商品か想像しなければならない。
写真はあるが、色のトーンが暗かったり影が写っているパターンもある。そのお店だけを見る分には気にならない程度でも多数の店と並んだ時に暗い印象になるのは否めない。
目黒駅周辺の出店戦略まとめ
メニュー数をなるべく多く用意し、一度に色々頼みたい消費者への対応を取る。
写真は明るいトーンにする。自分のお店だけで見るのではなく、他のお店全体と比べて暗くないかも確認しておくのがオススメである。
写真で伝えきれない情報やアピールポイントは説明文をしっかり活用する。
出店数が多いので他のお店に埋もれてしまわないように、個性とアピールを大事にしたい。
