Uber Eats 出店の決め手【Cigar BAR Bacchus】のオーナー様へ直撃インタビューしました！

お酒をゆっくり楽しんでいただける空間づくりを大切にしております。仕事帰りにふらっと立ち寄ったり、地元の友人と落ち着いて飲みたいときに選んでいただけるbarを目指しております。

うちのお店（Cigar BAR Bacchus）では、食事をメインに提供しているわけではありませんが、定期的に知り合いの飲食店さんとコラボしてハンバーガーイベントを開催したりしています。

ハンバーガーイベントは事前の予約制にしているんですが、呼びかけと同時に完売になるくらい人気があって、”これ、ひよっとしたらUber でも売れるんじゃない？” みたいな話になり、物は試しでやってみるか！となりました。

最近お店の周辺にマンションがたくさん建設されていて、人口が増え、新しい需要が生まれると思うので、物は試しということで出店を検討中です。この辺でUber Eats を利用する方々にお店の存在を知ってもらえるきっかけになれば嬉しいですね。

実はbar 以外の飲食店のオープンも考えていたので、ノーリスクでバーチャル店舗を持てるなんて魅力的じゃないですか。

正直、安い料理をたくさん提供するよりも、少し高いけど、高単価、高利益の商品を１つでも販売できれば上等だと思ってます。Uber Eats は配達も代行してくれるので、多少高くてもニーズがありそうな商品を見つけられたらいいなと思います。

それが理想なんですけど、現実はそんなに甘くないですよね笑

Uber Eats が東村山市に2019年11月頃に導入されたことを後から知ったのですが、2020年3月の緊急事態宣言のあと、地元の飲食店で働いていたスタッフが仕事を失う危機的状況に直面しておりました。

そんなとき、たまたまお店に来てくれた常連さんと「緊急事態宣言の影響で仕事を失いそうな飲食店スタッフの雇用を守るため、一時的に宅配の配達員として活用できないか」というアイデアを思いつきました。

そうなんですよ。Uber Eats があまり浸透していない地域だったので、地元の飲食店同士で協力して飲食店で働くバイトスタッフを守りたい一心でした。

はい。その話をしていた常連さんが実際にサービス化して活動しているみたいで、ある意味、Uber Eats の競合になるんでしょうかね。

そんな話をしているうちに、ちらほらUber Eats を導入するお店が増えてきたので、”うちのお店もUber Eats をやろうかな”　と意識するようになりました。

そうですね、強いて言えば、お店を貸し切りにするとき、Uber Eats のオーダーを停止しなければいけなかったり、店内が忙しくてワンオペで回している際にUber Eats を対応している場合じゃないだろうな、という懸念があります。

あとは、配達パートナーとマッチングするか、そして、しっかり運んでくれるかという点が気になります。

ちなみに、この辺（東村山）の地域って、Uber Eats の需要はありそうですか？

へ～、あそこのお店も出店しているんですね。

たしかに、これだけ需要がハッキリ見えると、意外といけそうな気がしてきました！
あとはどんなメニューでいくらくらいの価格帯が売れるのか、もう少しリサーチが必要かもしれませんね。

ちなみに、そういう地域のデータをサポートいただけたりするのでしょうか？

ワンオペでお客様の対応を行っているので、Uber Eats の出店サポートをお願いできるのはとても有難いですね。いろいろご相談させていただきますね。